die ersten Fröste sind gekommen. Nun beginnt die Zeit des Abräumens und des Zurückschneiden der Stauden. Tomaten haben selbst im ungeheiztren Gewächshaus geltten, dafür ist nun das Wintergemüse zu ernten. Solange Vorrat reicht und die Witterung es zulässt wird bei uns frisch geerntet:
Zuckerhut, Vulkanspargel, Knollenfenchel, Chinakohl, Spinat, Lauch, Ringelbeete, Rucola, Grün im Schnee und andere Blattsalate (Brassica), Spitzkraut, Palmkohl (Nero romano) und Grünkohl. Den Chicoree erntet wir erst später und bringen ihn zum Treiben.
