Wir sind nun auch dabei Qualitätsorientierte Gastronomen, Landwirte und Lebensmittelerzeuger haben im Landkreis Cham ein Netzwerk aufgebaut, um sich für Erhalt und Pflege regionaler Produkte, regionaler Speisen und die Region als Ganzes stark zu machen. Ausgewählte Gasthäuser, landwirtschaftliche Betriebe und Lebensmittelerzeuger sind mit dem…
als adventliche Einstimmung: Marmelade mit Bratapfelgeschmack Äpfel von unserer Streuobstweide (Sorte Topaz), mit zugekauften Mandelsplittern, Rosinen und weihnachtlichen Gewürzen (Zimt, Sternanis, Anis, Nelken)
Der Herbst wird trübe, eine gute Zeit nun aus den Herbstfrüchten wie Quitten, Cranberry oder Herbsthimbeeren Marmelade zu kochen. Wie wird der Winter werden ? Unsere Schafe lammen derzeit 3 Monate früher ab, die Enten fangen 4 Monate früher an wieder Eier zu legen…
Der Winter naht, auf den Wiesen gibt es nichts mehr zum Fressen, am 12. November gibt es unsere letzten März-Lämmer als Fleisch in geringen Mengen zum Abholen. Diese Woche war traurig genug. Bitte wählt aus was und wieviel Ihr möchtet und gebt uns bis…
Am 24. August schlachten wir für dieses Jahr letztmalig. Die Lämmer sind nur ein halbes Jahr alt, das Lammfleisch ist also besonders zart. Unsere Wiesen sind dieses Jahr bereits viel kräuterreicher aufgrund der Witterung und der ökologischen Weidehaltung. Bitte wählt aus was und wieviel…
