Auch 4 Wochen nach unserem Hochwasser bleiben die Niederschläge. Manche Stellen in den Wiesen sind noch eher sumpfig, dafür musste kaum gegossen werden. Bei Walnuß und Kiwi ist der Ernteausfall 100 %. Steinobst, Kernobst und auch Erdbeeren haben gerade ein Viertel der sonstigen Ertragsmenge. Toll fanden es die Heidelbeeren, dies gibt eine sehr gute Ernte, die gerade beginnt. Johannisbeeren waren wenige, Stachelbeeren trugen normal, Himbeeren und Brombeeren bleibt abzuwarten.
Dafür hat manches Gemüse von den Niederschlägen sehr profitiert. Die Salaternte ist sehr üppig. Mit den historischen oder Erhaltersorten – Salaten haben wir gute Erfahrungen gemacht. Glücklicherweise kaufen einige Kunden mehr nun unsere Salate direkt frisch vom Beet, weil ihr Salat den Schnecken zum Opfer viel. Ich bin mir unsicher, ob ich mittlerweile nicht eine Art Salatunverträglichkeit habe wegen: Eissalat, Forellenschluß, Venezianer, Teufelsohren, Goldforelle, Kanarienzunge, Struwelpeter, Lolo rosso, Onecut, Valmaine, Grossetano, Spargelsalat usw
Forellenschluß
Der Schneckenschreck soll bei Schnecken unbeliebt sein. Können wir bestätigen, allerdings haben wir im Salatbeet eh nur wenige Schnecken, da wir seit Jahren etwas gegen Schnecken tun
Schneckenschreck
Venezianer
Spargelsalat
Interessant war auch (für uns erstmalig) angebaut der Spargelsalat oder chinesische Keule. Geerntet wird der ca 4 cm dicke Stängel. Dieser wird geschält und dann z.B. wie Ofengemüse oder in der Pfanne gedünstet. Ist viel zarter als Spargel, keine Fäden, guter Geschmack, kalorienarm und nährstoffreich. Wir werden testen, ob dies in einem trockenen Jahr auch so sein wird.
Nach dem kalten und nassen Sommerbeginn hatten wir das Basilikum diesmal nicht ins Beet gepflanzt, sondern in Kästen und Kübel. In kalten Nächten oder vor viel Niederschlag wurden diese ins Haus getragen, aufwändig aber lohnenswert. Wir haben eine üppige Basilikumernte und Bine bereitet ihr belibtes Pesto alla Genovese.
Pesto alla Genovese
Bei den Stauden schaut es unterschiedlich aus, alle Stauden sind deutlich höher als sonst, die Sumpfstauden sind mächtig und stehen, manche andere Arten fallen nun wegen Länge und Starkregen einfach um.
Lilienrausch