Mitte Februar sollten die ersten Aussaaten beginnen. Manches Gemüse braucht sehr viel Zeit bis zur Ernte, da kann in der hiesigen Gegend schon die erste kalte Nacht kommen. Dazu zählen u.a. Paprika und Peperoni, Auberginen, Artischocken aber auch Knollensellerie. Für das ungeheizte Gewächshaus können…
Unser Früchtetee Waldlichtung heißt im Winter Winterliebe, dies nur aus verkaufsstrategischen Gründen. Nachdem im nebenliegenden Fichtenwald, beim Enkel auch „Holperstolperwald“ genannt, ein großes Käfernest entfernt werden musste, siedelte sich auf der Lichtung schnell „Spontanvegetation“ an, auch Hollunder, Himbeeren und Brombeeren. Im Sommer hatten wir…
Am morgigen Ostersamstag kann das bestellte Lammfleisch von 9 bis 18 Uhr abgeholt werden. Die Lämmer waren 9 Monate alt und sind 6 Tage abgehangen. Gut zum Lamm passen viele Bärlauchvarianten wie Bärlauchgnocchi, Kartoffelpüree mit Bärlauch oder Bärlauch Tagliatelle. Wer nur einen Salat dazu…
Rechtzeitig zum Winter haben wir wieder unsere Teekräuter abgepackt. Alle Kräuter – incl Zitronengras – sind in Heinzlgrün von Hand angebaut, geerntet, getrocknet und abgepackt. Als Grundzutat dient die Zitronenverbene – geschmacklich unschlagbar und sie gibt die Frische des Sommers ab. Dazu werden diverse…