Schweren Herzens geben wir die Schafhaltung auf, dies hat viele Gründe. Wir hatten viel gelernt, es war viel Arbeit, es gab aber auch schöne Momente. Für uns ist es aber auch ein gewisser Lebensabschnitt, der nun endet. Wenige und geringe Dinge geben oft viel…
Wir sind nun auch dabei Qualitätsorientierte Gastronomen, Landwirte und Lebensmittelerzeuger haben im Landkreis Cham ein Netzwerk aufgebaut, um sich für Erhalt und Pflege regionaler Produkte, regionaler Speisen und die Region als Ganzes stark zu machen. Ausgewählte Gasthäuser, landwirtschaftliche Betriebe und Lebensmittelerzeuger sind mit dem…
die Kaminwurzen sind aus dem Rauch, die Salami aus der Reifekammer. Wie jedes Jahr bieten wir vor Weihnachten unsere Lammwürste an Unsere Merguez-Bratwürste bestehen aus reinem mageren Lammfleisch von unseren Weideschafen. Als Zutaten sind Rosenpaprika, Piment, Ingwer, Pfeffer, Kardamon, Muskat, Knoblauch, Salz etc. aber…
am 9. September gibt es für dieses Jahr letztmalig frisches Lammfleisch. Unsere Weidelämmer sind im Februar und März geboren, waren ganzjährig auf der Weide und müssen nun dem Nachwuchs weichen. Die Lämmer waren bis jetzt bei der Mutter, es wurden keine Schwänze koupiert, neben…
Am morgigen Ostersamstag kann das bestellte Lammfleisch von 9 bis 18 Uhr abgeholt werden. Die Lämmer waren 9 Monate alt und sind 6 Tage abgehangen. Gut zum Lamm passen viele Bärlauchvarianten wie Bärlauchgnocchi, Kartoffelpüree mit Bärlauch oder Bärlauch Tagliatelle. Wer nur einen Salat dazu…
