Der rote Holunder wurde nun auch verarbeitet, als Likör und als Sirup. Die verschiedenen Tester waren sich einig, dass er etwas bitterer schmeckt als der normale weiße Holunder. Bitterstoffe sind gut für die Verdauung, aber das Ganze soll eher nicht so süß sein und…
Der Holunder blüht und gerade rechtzeitig zur ersten Gartenführung mit Weißwurstfrühstück gab es Hugo mit frischem Holunderblütensirup. Hugo ist sehr einfach anzubieten: Holunderblütensirup mit Prosecco, Sekt oder Champagner aufgießen, Hugominzenblätter dazu und fertig. Passt natürlich nicht zur Weißwurst, aber zur Begrüßung mit einer reinen…
zum Namen Bärlauch weiß man nicht genau, ob der Name daher kommt, dass die Bären ihn gern gefressen haben oder ob er Bärenstärke verleiht. Jedenfalls ist er jetzt erntereif. Wir pflücken Bärlauch aus Eigenanbau, die Verwendung ist vielseitig: Bärlauchpesto, Bärlauchschnecken, Bärlauch im Salat und…
die ersten Fröste sind gekommen. Nun beginnt die Zeit des Abräumens und des Zurückschneiden der Stauden. Tomaten haben selbst im ungeheiztren Gewächshaus geltten, dafür ist nun das Wintergemüse zu ernten. Solange Vorrat reicht und die Witterung es zulässt wird bei uns frisch geerntet: Zuckerhut,…
witterungsbedingt ist unser Basilikum explodiert, drei Waschkörbe voll ahben wir geerntet. Für das Pesto werden neben unserem eigenen Basilikum die besten Zutaten verwendet: Pinienkerne geröstet statt Cashew, guter Parmesan statt Weizenflocken und natives Olivenöl statt Sonnenblumenöl ! Die Besonderheit: mit Basilikum Black Opal werden…
